Äppelkaka, gluten-, mjölkproteinfri.

DU BEHÖVER:

• 1-2 st äpplen (Ca 200g)
• 2 ägg
• 1 msk kokosolja
• 4 msk mandelmjöl
• 3 msk kokosmjöl
• 1,5 msk kokossocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• 1 nypa vaniljpulver
• Hackade nötter att garnera med

GÖR SÅHÄR:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en liten ugnsform med kokosolja. Skala och skär äpplena i tunna skivor och lägg dem i botten, spara några skivor att dekorera med. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Smält kokosolja och vispa ner i mjölblandningen med en elvisp, tillsätt äggen. Häll smeten över äpplena och dekorera med äppelskivorna. Strö över lite kanel och hackade nötter. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Servera gärna varm med glass, grädde eller vaniljsås!

Jag åt kakan med vispad sojagrädde!