Sötpotatisfalafel

Jag har hittat en ny favorit, nämligen "Sötpotatisfalafel"! SÅ GOTT!

DU BEHÖVER (ca 25 st):

2 sötpotatisar
1 rödlök
380g kikärtor
1 ägg
1/2 dl ströbröd
2 msk vatten
Salt, peppar, cayenne (krydda med dina favoriter)
Rulla/vänd i sesamfrön

GÖR SÅHÄR:

Sätt ugnen på 225 grader. Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Riv sötpotatisen och lägg i en bunke, hacka rödlöken och blanda tillsammans med sötpotatisen. Häll i kikärtorna, rör om och tillsätt sedan ägg, ströbröd, vatten och kryddor. Mixa med en stavmixer eller kör i en matberedare om du har en sådan. Min smet blev ganska lös så jag tillsatte lite fiberhusk för att stabilisera det lite. Forma till bollar som du sedan rullar/vänder i sesamfrön innan du lägger upp dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Kör i ugnen i ca 20-30 min.